Hamersma vreest andere wijnsmaak door klimaat
HILVERSUM - Wijnkenner Harold Hamersma maakt zich zorgen over de klimaatveranderingen. De opwarming van de aarde zal naar verwachting de komende decennia de smaak en eigenheid van bepaalde wijnen gaan aantasten en veranderen. Dat stelde Hamersma vrijdag in een lang gesprek op NPO Radio 2.
“Het is een zorg en een aandachtspunt”, vertelde Hamersma presentator Toine van Peperstraten. “Belangrijke wijnmakers houden zich daar nu ook al mee bezig. Ze zoeken bijvoorbeeld plekken waar het koeler is, om te kijken of bepaalde soorten het daar ook goed kunnen doen.”
Als voorbeeld noemt de vinoloog de streek Bordeaux in Frankrijk, waar de merlotdruif groeit die een typische eigen smaak heeft. “Qua hoeveelheden zijn er geen problemen: de druif gedijt overal prima, tot aan Siberië aan toe. Maar de typiciteit en smaak en eigenheid van druiven in bepaalde streken, zoals Bordeaux, kan wel veranderen.”
Fles Pingus
Hamersma noemt trouwens Frankrijk, Italië en Duitsland nog steeds de beste wijnlanden in de wereld. “Ik ben zeer geporteerd van de klassieke wijnwereld”, stelt hij. “Als ik naar mijn eigen wijnkelder kijk, zie ik daar vrij weinig flessen uit Argentinië, Zuid-Afrika of Nieuw-Zeeland.” De wijnkenner verklapte in het gesprek ook dagelijks vijf tot zes glazen per dag te drinken.
De duurste fles wijn die Hamersma ooit kocht, was een fles Pingus van 800 euro. Hoe deze smaakte, weet de vinoloog overigens niet. “Ik heb hem weer doorverkocht, met winst.” Mensen die geen wijn drinken, missen volgens de wijnkenner “de prachtige verhalen, het sociale aspect, het feit dat eten lekkerder wordt door de wijn die je erbij schenkt en de tijd dat je erover kan lullepotten met elkaar.”